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酸奶冰淇淋洗牌冰淇淋市场

当“健康”理念已成为大势所趋,甜甜蜜蜜的冰淇淋行业也面临着再洗牌的局面。如何契合现代消费者的需求,抢占市场先机?各家大佬纷纷瞄准了酸奶冰淇淋这一全新品类。最近,冰淇淋老大哈根达斯在上海推出酸奶冰淇淋专门店,欲以营养健康的卖点获取新时代消费者的认同。而在此之前,中国高端品牌蒂兰圣雪已先一步在国内首次推出酸奶冰淇淋,以独具的“一杯两吃,健康吃不胖”的特点,横扫一二线城市白领圈,赢得口碑销售双丰收。在国人收入及消费水平不断提升的大背景下,顺应着消费需求变化,冰淇淋行业开始了自身的蜕变——从过去的防暑降温的休闲消费品,进化成兼具养生功能的健康消费品,让健康与美味共存。酸奶冰淇淋或将成为推动行业更新升级的新生力量。

酸奶冰淇淋正当道

新品类推动行业升级

对大多数人来说, 酸奶冰淇淋还是一个新事物,但事实上,近几年它在美国、韩国、日本、加拿大等国家可是风头正劲,富含活菌、低脂低糖或无脂无糖的特质,让酸奶冰淇淋兼具美容减肥和改善消化功能的作用,开始成为许多美食达人的代餐之选。在中国首款酸奶冰淇淋——蒂兰圣雪酸奶冰淇淋身上,100%纯牛奶发酵、无水、富含活菌、零添加香精色素,完美演绎了冰淇淋的“健康”理念。它将酸奶发酵工艺和冰淇淋技术得以完美融合,让冰淇淋兼具风味酸奶的营养和冰淇淋的美味口感,显然更能满足消费者需求。

酸奶冰淇淋在中国的走俏,对于正在不断发展的中国冰淇淋市场来说,显然是一次升级的良机。英国《每日电讯报》(Telegraph)最近一期的报告中指出,2014年全球冰淇淋销售额首次突破500亿美元,中国冰淇淋市场销售额达到了114亿美元,中国人竟然吃掉了全球三分之一的冰淇淋!市场分析人士认为,冰淇淋后续发展空间广阔,但要突破量的增加、实现质的变化,才能完成可持续增长,酸奶冰淇淋是未来市场发展的大趋势。蒂兰圣雪酸奶冰淇淋,以全新面貌拉动市场消费,激活行业新力量,将促进行业整体水平的提升。

国内外品牌激战下的制胜点

最近几年,中国冰淇淋产业增长速度惊人,每年可达到30%的增幅。庞大的市场容量和可观的市场前景,早已吸引了诸多外资品牌的目光。2008年,外资品牌开始布局中国市场,包括哈根达斯、DQ、意大利百吉乐、美国31等在内的多家国际冰淇淋连锁品牌先后进入中国市场,企图在这个大市场中分一杯羹。如今,这些洋品牌已在国内占据一定的份额。

相对于外资企业的步步进取,中国本土冰淇淋品牌在一段时间内后劲不足。围绕在产品口感、产品体验上的变化,同质化严重,并不能在市场竞争中占领高地。行业分析人士认为,只有突破产品本身限制,才能杀出重围。蒂兰圣雪酸奶冰淇淋,在“健康吃不胖”的理性卖点之外,以技术再次刷新传统体验——冰冻时,是冰淇淋;融化后,是风味酸奶,“一杯两吃”的体验成就了独特的产品标签,为本土冰淇淋发展提供了全新样本,在竞争中获得更多优势。

近几年,每天吃酸奶冰淇淋已成为全球爱好健康与美食之人的必备餐单。广阔的冰淇淋大市场,必将有酸奶冰淇淋的一席之地。届时,率先引入此概念的蒂兰圣雪,将占领先机。


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